"Quindim"

20 gemas 1/2 kg de açúcar 1 coco grande ralado 2 colheres (de sopa) de manteiga derretida

Modo de preparar:Passe as gemas pela peneira. Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar.Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente a manteiga sem mexer. Leve para assar em banho-maria, untando as forminhas com manteiga e polvilhando com açúcar.