Feijoada

ingredientes:

200 gr de costela bovina
200 gr de carne seca

200 gr de lombo de porco salgado200 gr de bacon
200 gr de lingüiça calabresa defumada
200 gr de paio
200 gr de músculo bovino

200 gr de pé suíno defumado

200 gr de orelha suína defumada

200 gr de rabo suino defumado

700 gr de Feijão preto
2 cebolas picadas

3 cabeças de alho picados

quanto baste de pimenta dedo-de-moçaquanto baste de pimenta-do-reino branca

2 xícaras (chá) de salsinha picadas

preparo:

Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes. No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até o feijão estiver cozido. Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite. Acrescente a cebola picada o alho picado as pimentas, a salsinha picada faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta. Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.

acompanhamentos:

caipirinha

couve

farofa

vinagrete

arroz branco