"floresta negra sem glutem"

ingredientes:

4gemas

1 copo (200 ml) de óleo de canola

2 copos (400 g) de açúcar

1 pitada de sal

2 copos (400 g) de creme de arroz

1 copo (200 g) de chocolate em pó

1 copo (200 ml) de leite morno

1 colher (chá) emulsificante

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 claras em neve

Calda:

para crianças guarana- para adultos a calda de marraschino das cerejas

Recheio

1 litro de chantilly batido

300 g de cerejas picadas

Cobertura chantilly

500 g de raspas de chocolate meio amargo

Modo de PreparoMassa:

Na batedeira bata as gemas, o óleo, o açúcar, o sal, até ficarbem cremoso. Adicione o creme de arroz, o chocolate, alternandocom o leite. Junte o emulsificante, o fermento e por último asclaras em neve, delicadamente.

Coloque a massa numa assadeira redonda de 25 cm de diâmetro,untada e forrada com papel manteiga também untado. Leve ao fornomédio(180ºC)para assar, por 30 minutos aproximadamente, faça oteste do palito.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná ou a calda demarraschino, coloque o chantilly com as cerejas picadas, coloquea outra metade do bolo por cima, cubra com chantilly e as raspasde chocolate.