Baguete de Frango com Azeitona

INGREDIENTES:

1 quilo farinha de trigo

1 colher de chá sal

1 colher de sopa açúcar

1 envelope de fermento biológico seco instantâneo (11 gramas)

100 gramas manteiga

2 xícaras de (chá) de água morna (aproximadamente)

1 ovo para pincelar

Recheio:

1 peito de frango cozido em água temperada e desfiado Cheiro verde

1 cebola cortada em fatias fina

4 colheres de (sopa) de sakura

½ xícara de (chá) de azeitonas verdes picadas

2 colheres de (sopa) de requeijão

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Coloque a água aos poucos, misturando até obter um a massa que desgrude das mãos. Deixe descansar coberta, em local protegido de friagem, até dobrar de volume. Desfie o frango previamente cozido em água temperada com sal, alho, salsinha ou salsão (reserve o caldo para outras preparações). Acrescente o cheiro-verde, a cebola, o sakura, as azeitonas e, por último, o requeijão. Divida a massa em duas partes iguais, abra cada metade com um rolo, espalhe metade do recheio, enrole e deixe crescer por mais 15 a 20 minutos, sempre coberto. Pincele com o ovo e leve para assar em forno médio alto por aproximadamente 40 minutos.