Frango Xadrez com Amendoim

Ingredientes:
2 pimentões, um verde e outro vermelho cortados em tiras grossas6 filés ou mais de frango3 colheres (de sopa) de óleoSal a gostoPimenta-do-reino a gosto1 cebola1/2 xícara de amendoins torrados1 colher (de sopa) de molho de soja1/2 xícara de ketchup1 colher (de chá) de maisenaModo de preparo:

Corte os filés em cubos médios e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o óleo em uma panela e frite os cubos de frango até que dourem. Junte os pimentões e a cebola cortada em pedaços e deixe fritar. Adicione os amendoins. Por último, dissolva a maisena no molho de soja com o ketchup e misture ao frango, até ficar bem quente.

Dicas:Use pouco sal, pois o amendoim já é salgado.Arrume em uma travessa e sirva quente com arroz branco.