Bife à rolê ou braciola

Ingredientes-

1kg de bifes de tamanho médio (coxão mole)

1 colher (sobremesa rasa) de sal

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada

1 porção de cheiro verde picado

1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento paraficar dentro do bife

1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimentopara ficar dentro do bife

50g de bacon cortado em fatias finas

6 azeitonas pretas sem caroço

1/2 copo (americano) de óleo

3 copos (tipo americano) de água quente

1/2 copo de vinho branco

2 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em umpouco de água

Modo de Preparo

Abra bem os bifes, passe o sal e o alho, coloque os recheios:cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde.Enrole e prenda com um palito de madeira. Numa panela de pressão coloque o óleo e doure todos os bifes,adicione a água e deixe na pressão por 20 minutosaproximadamente, em fogo baixo. Desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela, retire a carne,adicione o vinho no molho que ficou na panela e engrosse com afarinha de trigo dissolvida na água. Coloque o molho sobre os bifes.

Sirva com purê de batatas.