Cajuzinho de Lombo

Ingredientes:

# 500g lombo suíno

# 2 dentes de alho picados

# 1 folha de louro

# sal

# 2 colheres (sopa) suco de limão

# 1 colher (sopa) molho inglês

# 2 colheres (sopa) óleo

# 2 colheres (sopa) bacon moído

# 1 cebola picada# cheiro-verde picado

# 3 pãezinhos amanhecidos

# 100ml de leite

# 2 colheres (sopa) farinha de trigo

# 1/2 xícara (chá) castanhas de caju picadas

Para empanar:

# 2 ovos batidos

# farinha de rosca

Modo de Preparo:

Tempere o lombo com o suco do limão e o sal. Passe para uma panela e cubra com água junto com a folha de louro. Cozinhe por 30 minutos, se for à panela de pressão deixe por 15 minutos. Depois de cozido, passe no processador. Reserve. Frite o alho, a cebola e o bacon no óleo. Acrescente o lombo moído, o molho inglês, os pãezinhos umedecidos no leite e a farinha de trigo. Mexa até desprender do fundo da panela. Quando estiver frio, junte o cheiro-verde e a castanha de caju. Modele em forma de cajuzinho, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo. Decore com as castanhas

(RECEITAS DA AMIGA BIA)