Estrogonofe de carne de sol com leite de coco

Ingredientes

4 dentes grandes de alho amassados com um pouco de óleo

1 kg de carne de sol (alcatra) cortada em cubos

realçador de sabor de sua preferência (opcional)

2 cebolas roxas pequenas bem picadas

300 ml de água (+/-)

1 pitada de pimenta-do-reino-

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de cominho em pó

1 pitada de orégano

200 ml de leite de coco

200 ml de creme de leite (1 caixinha) MANDIOCA PALHA

óleo suficiente para fritar 1 kg de mandioca descascada e ralada

sal a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque a carne de sol e deixe de molho no leite por2 horas.

Retire os cubos e, se quiser, tempere com realçador desabor de sua preferência.

Reserve.Numa panela em fogo médio doure o alho com um pouco de óleo.Coloque os cubos de carne (demolhados e reservados) e as cebolase refogue até ela ficar bem dourada. (+/- 18 a 20 minutos).

Depois adicione a água, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, ocominho e o orégano e cozinhe por 10 minutos.Quando a carne já estiver macia adicione o leite de coco e deixeem fogo brando por 5 minutos. Apague o fogo e coloque o creme deleite.Acompanhamentos: arroz branco e mandioca palhaMANDIOCA PALHA

Numa panela em fogo médio aqueça bem o óleo (suficiente parafritar). Coloque a mandioca descascada e ralada no óleo rapidamente e tireimediatamente quando dourar (cuidado, é muito rápido).

Ao tirar,coloque em papel toalha para escorrer a gordura e salpique sal agosto na mandioca ainda quente