"FESTIVAL DO MORANGO"

Cheesecake Light de Morango

Ingredientes

* 1 envelope (12 gramas) de gelatina em pó incolor e sem sabor

* 500 gramas de ricota fresca

* 1 xícara (chá) de leite desnatado ou semidesnatado

* 1 colher (café) de baunilha

* 1 colher (sopa) de adoçante (prefira a stévia, que é natural e não "amarga")

* 1 caixinha de morangos frescos (aproximadamente 30 morangos) lavados

* 2 pacotes de gelatina diet de morango

PreparoDissolva a gelatina sem sabor em 4 colheres (sopa) de água fria.

Prepare a base:

bata no liquidificador a gelatina sem sabor, a ricota, o leite, a baunilha e o adoçante até obter um creme espesso e homogêneo.Despeje o creme numa forma com fundo removível.Corte os morangos ao meio (ou em pedaços menores, se forem muito grandes) e forre o creme com eles.Dissolva a gelatina diet de morango em 1 copo de água fervente. Em seguida, junte 2 copos de água fria e derrame a gelatina sobre os morangos, suavemente.Leve para gelar por duas horas, no mínimo. Desenforme para servir.

Dicas e Complementos Cheesecake Light de Morango Não use uma forma muito grande, ou o cheesecake ficará pouco espesso. Numa forma menor, os pedaços serão mais altos e bonitos. Como referência, a forma que usei no cheesecake da foto tem 25 cm. de diâmetro.

Você pode usar a mesma base e substituir os morangos por mangas frescas fatiadas (cobertas com gelatina de manga) ou pêssegos em calda.