Pudim de Fubá com Coco

Ingredientes:

1 vidro de leite de coco

3 xícaras de chá de açúcar refinado

4 ovos

2 colheres de sopa de fubá

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de leite1 colher de sopa de fermento em pó

2 xícaras de chá de coco ralado

Preparo:Coloque os ingredientes aos poucos numa vasilha e mexa sempre. Primeiro o leite de coco, depois o açúcar refinado, o fubá, a farinha, a manteiga, o fermento em pó e por último as 2 xícaras de leite. Misture bem e bata no liqüidificador. Em seguida acrescente o coco ralado. Unte o tabuleiro com manteiga e leve ao forno bem quente por cerca de 30 minutos. Está pronto, agora é só servir.